Albillo

Albillo to mało znany, biały szczep winorośli pochodzący z Hiszpanii, spotykany głównie w regionach Ribera del Duero, Gredos i Castilla y León. Choć przez lata pozostawał w cieniu czerwonych odmian, dziś wraca do łask jako baza dla charakterystycznych, ambitnych win białych.

Wina z Albillo są zazwyczaj jasnozłote, o średniej do pełnej budowy, niskiej kwasowości i wyczuwalnej oleistości w ustach. W nosie dominują nuty dojrzałych gruszek, jabłek, ziół, czasem moreli i kwiatów. W wersjach fermentowanych lub dojrzewanych w beczkach pojawiają się akcenty wanilii, orzechów i lekka dymność.

Albillo często bywa też używany jako niewielki dodatek do win czerwonych, aby dodać im struktury i elegancji. Jednak jego potencjał w winach jednoszczepowych coraz częściej przyciąga uwagę producentów i konsumentów szukających czegoś mniej oczywistego – lokalnego, autentycznego i z charakterem.