Malbec Argentino Mendoza

Aromat

Aromaty czarnych owoców jak jeżyna, czarna jagoda i śliwka, przeplecione nutami fiołków, kakao, wanilii oraz subtelną nutą pieprzu i przypraw korzennych.

Smak

Pełne, gładkie, o gęstej strukturze z dobrze zbudowanymi, drobnymi taninami; owoc czarny i kremowy, wsparty dobrą kwasowością i eleganckim mineralnym akcentem; bardzo długi finisz.

Potrawy

Idealne z grillowaną jagnięciną, pieczonym rostbefem oraz dojrzewającymi serami takimi jak Manchego czy Comté.

Więcej informacji

To Malbec pochodzi z dwóch historycznych winnic Catena Zapata: Angélica w Lunlunta (Maipú) i Nicasia w La Consulta (San Carlos, region Uco) w Mendoza. Gleby są bardzo zróżnicowane — mieszanka gliny, mułu i żwiru, często z pokładami kamieni rzecznych i piasku; wysokości tych winnic to odpowiednio ok. 920 m n.p.m. (Angélica) i 1 095 m n.p.m. (Nicasia). Wino jest wynikiem selekcji masalnych sadzonek przedfilokserowych („Catena Cuttings”), co wpływa na głęboką tożsamość odmiany i niską wydajność zapewniającą intensywność.

Proces winifikacji obejmuje fermentację w mieszanych zbiornikach: część moszczu (około 20 %) fermentowana jest z całych kiści („whole cluster”), reszta jako całe jagody („whole berry”), w pionowych otwartych beczkach oraz w małych kadziach ze stali. Fermentacja trwa 30-32 dni w temperaturze około 28-30 °C, po czym następuje fermentacja malolaktyczna. Wino w 100 % dojrzewało przez 24 miesiące w nowych beczkach dębowych francuskich (225 l), a przed wypuszczeniem butelkowane i leżakowane minimálně przez 12-18 miesięcy.

Kolor głęboki, purpurowy z refleksami fioletowymi. Aromaty obejmują czarne i nieco ciemne owoce: czarna jagoda, jeżyna, śliwka, do tego fiołki, akcenty przypraw: kakao, wanilia, pieprz biały, subtelne nuty dymne i mineralne. Ciało pełne, taniny drobne i dobrze wkomponowane, struktura świetnie zbalansowana między gęstością a żywą kwasowością. Finisz bardzo długi, smak pozostaje czysty, ze smakiem jeżyn, czekolady, przypraw korzennych i delikatną nutą soli mineralnej.