Barolo Ravera

Aromat

Złożony bukiet z nutami dzikiej róży, mięty i tytoniu, które z czasem rozwijają się w aromaty przypraw, kawy, lukrecji, trufli, skóry i minerałów.

Smak

Pełne ciało z harmonijną strukturą, wyczuwalne smaki dojrzałych czerwonych owoców, takich jak wiśnie i maliny, z akcentami anyżu i dzikiej mięty, wspierane przez wyrafinowane taniny i żywą kwasowość.

Potrawy

To wino idealnie komponuje się z duszonymi mięsami, dziczyzną oraz dojrzewającymi serami, takimi jak Pecorino czy Parmigiano Reggiano.

Więcej informacji

Fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze w stalowych tankach, z automatycznym przepompowywaniem i maceracją pofermentacyjną trwającą 30 dni z zanurzonym kapeluszem. Wino dojrzewa przez 24 miesiące w dużych beczkach ze słoweńskiego dębu o pojemności 25-30 hl, a następnie przez 6 miesięcy w butelce przed wprowadzeniem na rynek. 

Wine Enthusiast: 97 punktów – "To piękne, jasno zabarwione Barolo otwiera się kuszącymi aromatami perfumowanych jagód, ciemnych przypraw, eukaliptusa, fiołków i leśnego poszycia. Smak łączy elegancję i strukturę, oferując soczyste czerwone wiśnie, malinowy kompot, anyż i dziką miętę, otoczone napiętymi, wyrafinowanymi taninami, które nadają mu gładką, ale mocną teksturę. Jasna kwasowość dodaje energii. Co za perełka."

Wine Spectator: 94 punkty – "To wino przyciąga aromatami truskawek, wiśni i porzeczek, z detalami żelaza, smoły i tytoniu. Początkowo jedwabiste w teksturze, następnie struktura staje się bardziej wyraźna, prowadząc do długiego finiszu."

Robert Parker's Wine Advocate: 94 punkty – "Elvio Cogno 2018 Barolo Ravera staje się jednym z najważniejszych win w Novello i sprawdza się bardzo dobrze w tym trudniejszym roczniku. Wino pokazuje detale małych jagód z nutami rdzy i pokruszonego kamienia w tle. Jest pewna goryczka towarzysząca taninom tego pełnego wina."