Zdjęcie ma charakter poglądowy.
Dostarczona butelka może odbiegać od przedstawionej na zdjęciu.
Vigna Elena Barolo Riserva
Cena: 506,00 zł
Dostępność:
Niska
Informacje
- Kolor Czerwone
- Kraj Włochy
- Region Piemont
- Rodzaj Wytrawne
- Szczep Nebbiolo
- Wina do potraw Wina do dziczyzny Wina do makaronów Wina do dzikiego ptactwa
- Alkohol 14.5%
- Apelacja Barolo DOCG Riserva Ravera
- Starzenie 36 miesięcy w dużych beczkach z dębu sławońskiego (Slavonian oak), następnie minimum 24 miesiące leżakowania w butelce.
- Rocznik 2019 *
- Objetosc 750 ml
- Temperatura podania 16 °C
- Nagrody 96+ punktów Wine Advocate 98 punktów Decanter 96 punktów Wine Spectator 100 punktów Ian D'Agata Wine Review
Rocznik wina dostępnego w sprzedaży może różnić się od prezentowanego na zdjęciu. Jeśli zależy Ci na konkretnym roczniku, skontaktuj się z nami przed złożeniem zamówienia.
Aromat
Bukiet pełen róży, fiołków i frezji, przechodzi w aromaty truskawki, maliny oraz nut cynamonu i gałki muszkatołowej, z podtonami mięty i delikatnej lukrecji. Mineralne akcenty skały i kredy dodają głębi.
Smak
Smak intensywny, o wyraźnej kwasowości, z jedwabistymi ale bardzo obecnymi taninami i długim, solankowym finiszem. Owoc czerwony i przyprawy utrzymują się długo, struktura dopracowana, smukła, precyzyjna.
Potrawy
Doskonałe z dziczyzną pokrojoną na steki, pieczonymi polędwicami, gulaszem wołowym lub potrawami z grilla; sprawdza się też z dojrzałymi serami typu Pecorino.
Więcej informacji
Winorośle Vigna Elena leżą na mikro-parceli o powierzchni około 1 ha w cru Ravera, w gminie Novello, na wysokości ok. 380-430 m n.p.m., o ekspozycji południowo-południowo-zachodniej. Gleba to marne wapienne z formacji Sant’Agata Fossili (kalcytowe i wapienno-ilaste marle z okresu Tortoniano), która zapewnia winoroślom doskonałą przepuszczalność i mineralność. Sadzonki pochodzą z rocznika 1991, system cięcia Guyot, gęstość nasadzeń ~4000 krzewów na hektar, rośliny w wieku 50-60 lat.
Produkcja tego Riserva odbywa się tylko w wyjątkowych rocznikach. Zbiory ręczne, bardzo selektywne, zbiór w październiku. Winifikacja obejmuje fermentację w stalowych zbiornikach, kontrolowaną temperaturę, automatyczne remuage (pump-over), pofermentacyjną macerację przez około 30 dni z zakrytym kapeluszem (cappello sommerso). Malolaktyczna fermentacja zachodzi w całości.
Starzenie przez 36 miesięcy we dużych, tradycyjnych beczkach z dębu sławońskiego (Slavonian oak) o pojemności około 40-50 hl, po czym następuje butelkowanie i dojrzewanie w butelce przez co najmniej 24 miesiące przed wypuszczeniem. Wino butelkowane jest nieklarowane (unfiltered).
Charakter wina to połączenie klasycznej struktury Nebbiolo rosé – czyli odmiany rzadkiej podwarianty Nebbiolo – z terroir Ravery: wyraźna kwiatowość (róża, frezja, zapachy dzikich fiołków), nuty czerwonych owoców (truskawka, malina), przypraw korzennych (cynamon, gałka muszkatołowa) oraz akcentów mineralnych jak skała, kreda i odzyskany kamień. W ustach wino o intensywnej strukturze, wysokiej kwasowości, bardzo wyraźnych, ale jedwabistych taninach, długo trwałym, solankowym posmaku.
