Pascal Jolivet

Aromat

Wino to charakteryzuje się czystym aromatem białej brzoskwini, gruszki, skórki limonki oraz subtelnymi nutami kredowymi.

Smak

Na podniebieniu prezentuje się jako wino o stylu podkreślonym bogactwem, elegancją i gładkością. Wyraźne nuty krzemienia, agrestu oraz żywej skórki cytrusowej nadają mu świeżości i czystości owocowej. Umiarkowana kwasowość zapewnia przyjemne, miękkie odczucie w ustach, prowadząc do długiego, mineralnego finiszu.

Potrawy

To białe wino doskonale komponuje się z daniami z ryb słodkowodnych, owocami morza oraz kozim serem. Idealne również jako aperitif.

Więcej informacji

 Winogrona Sauvignon Blanc pochodzą z trzech typów gleb: 50% z winnic na glebach wapiennych w Bué-en-Sancerre, 30% z najwyższego wzgórza na zachodzie o glebach wapienno-gliniastych oraz 20% z wschodnich terenów o glebach wapiennych i krzemionkowych. Każda parcela jest fermentowana oddzielnie w kontrolowanej temperaturze 16°C przez 25 dni, z użyciem naturalnych drożdży. Dojrzewanie odbywa się w stalowych tankach, co pozwala zachować świeżość i czystość aromatów.

 Sancerre, położone około 200 km na południe od Paryża, na wysokości 200-400 m n.p.m., cieszy się łagodnym mikroklimatem dzięki bliskości Loary i otaczających lasów. Unikalne terroir, zróżnicowane gleby oraz sprzyjające warunki klimatyczne tworzą idealne środowisko dla uprawy Sauvignon Blanc, nadając winom z tego regionu charakterystyczną mineralność i elegancję.