Würzburger Innere Leiste Silvaner Erste Lage trocken (Ludwig Knoll)

Aromat

Aromat bogaty w żółte owoce: jabłka, gruszki i morele, z nutą pigwy. Delikatnie przyprawowy charakter (estragon, melisa) oraz chłód mineralny jak kreda.

Smak

Wyraźna struktura, mocna kwasowość, owoc żółty z dźwiękiem mineralności; finiszuje długi, lekko słonawy, z soczystą owocowością.

Potrawy

Pasuje do delikatnych ryb z salsą ziołową, drobiu z kremowymi sosami, lekkich dań wegetariańskich oraz łagodnych serów jak Brie lub Camembert.

Więcej informacji

Lokalizacja „Innere Leiste” to południowy, wąski wcięty żleb pod dawną Biskupią rezydencją Marienberg w Würzburgu. Wpływy mikroklimatu – gorący charakter kotliny miejskiej oraz ochładzające noce z północy przez otaczający las – tworzą warunki, w których winorośl dojrzewa powoli, zachowując świeżą kwasowość. Gleba składa się z tonowego Muschelkalku — środkowego wapienia z dużą zawartością muszli — z dodatkiem słabotonowej gliny; te warunki glebowe doskonale akumulują ciepło dnia i uwalniają je nocą.

Wino to powstaje z odmiany Silvaner uprawianej biodynamicznie przez Weingut am Stein — Ludwig Knoll. W ramach klasyfikacji VDP jest to Erste Lage, czyli „pierwsza winnica” o wysokim prestiżu. Winogrona są zbierane ręcznie, a fermentacja przebiega w stalowych kadziach; dojrzewanie odbywa się na drożdżach własnych (Vollhefe) przez znaczący czas, by wino zyskało głębię i czystość terroiru.

Rocznik 2023 objawia się świetlistym kolorem i aromatami orientalnych przypraw oraz owoców żółtych: jabłka, gruszki, morele, pigwy. W tle wyczuwalna jest chłodna minerałowa nuta kredy i żwiru, typowa dla wapiennych gleb Inner Leiste. W ustach wino prezentuje się skoncentrowane, o wyraziście zaznaczonej kwasowości, która uspójnia bogactwo owoców; finisz jest długi, delikatnie solony.

To wino jest świetnym przykładem przystępnego, a jednocześnie ambitnego Silvanera. Świetnie pasuje zarówno jako aperitif, jak i do dań z kuchni europejskiej — zwłaszcza ryb, delikatnych mięs czy kremowych serów. Jego struktura i mineralność zapowiadają możliwość dalszego rozwoju przy starzeniu, choć najwięcej emocji daje świeże, intensywne doznanie młodości.