Mersel Wine to libański producent naturalnych win, założony przez Eddiego Chamiego – enologa wykształconego na Uniwersytecie Kalifornijskim w Davis. Winnice Mersel usytuowane są na wyjątkowo dużych wysokościach, m.in. w Maksar Mersel (do 2400 m n.p.m.), Wadi Qannoubine oraz Bousit. Dzięki chłodnemu klimatowi i znacznym różnicom temperatur między dniem a nocą, powstające tam wina cechują się wyraźną świeżością i elegancją.
Proces produkcji przebiega w sposób całkowicie naturalny – bez filtracji, dodatku siarczynów ani zastosowania drożdży przemysłowych. Mersel koncentruje się na lokalnych odmianach winorośli oraz współpracuje z rolnikami z okolicznych terenów. Projekt posiada również wymiar ekologiczny: chroni lokalne ekosystemy i prowadzi działania z zakresu zalesiania. Mersel stanowi połączenie tradycji, innowacyjnych rozwiązań i dbałości o środowisko naturalne.
