Opus One Winery

Opus One Winery – spotkanie Bordeaux i Napa Valley

Opus One Winery to kalifornijska winiarnia położona w Oakville, w Napa Valley, stworzona przez dwie wybitne postacie światowego winiarstwa: barona Philippe’a de Rothschilda, związanego z Château Mouton Rothschild, oraz Roberta Mondaviego. Ich wspólna wizja zakładała połączenie francuskiej tradycji z potencjałem kalifornijskich winnic i stworzenie czerwonego wina o wyjątkowej jakości, elegancji i zdolności do dojrzewania.

Podstawy współpracy ustalono w 1978 roku, podczas spotkania w Château Mouton Rothschild. Pierwszy rocznik Opus One powstał w 1979 roku, a w 1991 roku rozpoczęto produkcję we własnej winiarni. Nazwa nawiązuje do muzyki i oznacza „dzieło pierwsze” – wspólną kompozycję dwóch twórców reprezentujących odmienne tradycje winiarskie.

Winnice w Oakville i słynne To Kalon

Podstawą produkcji są cztery parcele położone w zachodniej części apelacji Oakville AVA. Dwie znajdują się w obrębie słynnej winnicy To Kalon, a pozostałe – Ballestra i River – otaczają budynek winiarni. Łącznie obejmują około 69 hektarów.

Praca w winnicach łączy tradycyjne metody, w tym ręczny zbiór, z rozwiązaniami wynikającymi z badań i obserwacji winorośli. O terminie zbiorów i dalszym postępowaniu z owocami decyduje ich dojrzałość oraz potencjał poszczególnych parcel. Staranna selekcja pozwala zachować charakter miejsca i konkretnego rocznika.

Cabernet Sauvignon i sztuka tworzenia kupażu

Sercem Opus One jest Cabernet Sauvignon, uzupełniane przez odmiany kojarzone z Bordeaux: Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot i Malbec. Ich proporcje zmieniają się w zależności od rocznika. Każda kompozycja powstaje z myślą o równowadze między koncentracją owocu, strukturą tanin, świeżością i długością smaku.

W aromatach poszczególnych roczników pojawiają się czarne porzeczki, jeżyny, śliwki i ciemne wiśnie, którym towarzyszą nuty kwiatowe, przyprawowe, kakaowe i tytoniowe. Charakterystyczne jest połączenie intensywności z precyzją oraz drobnoziarnistymi taninami. Przy odpowiednim przechowywaniu wino może rozwijać się przez wiele lat.

Dojrzewanie i styl Opus One

Wino dojrzewa w nowych beczkach z francuskiego dębu, a czas tego etapu jest dostosowywany do rocznika. Następnie pozostaje w butelkach przed wprowadzeniem do sprzedaży. Ten proces pozwala stopniowo integrować owoc, taniny i wpływ drewna.

Opus One jest propozycją dla miłośników złożonych czerwonych win, którzy cenią zarówno bogactwo Napa Valley, jak i elegancję kompozycji inspirowanych Bordeaux. To producent, którego tożsamość opiera się na konsekwencji: każdy rocznik ma oddawać warunki swojego powstania, zachowując rozpoznawalny styl posiadłości.