Sebastien Riffault

Sébastien Riffault to winiarz z Sancerre w Dolinie Loary, który od 2004 roku prowadzi rodzinne gospodarstwo w Sury-en-Vaux. Zarządza 12 hektarami winnic uprawianych ekologicznie i biodynamicznie, bez użycia chemikaliów, z naciskiem na ochronę bioróżnorodności.

Jego wina wyróżniają się na tle klasycznych Sancerre – są bogate, egzotyczne, często z nutami trufli i przypraw. Riffault praktykuje późny zbiór winogron, nierzadko dotkniętych szlachetną pleśnią (botrytis), co dodaje winom głębi i wyjątkowego charakteru. Fermentacja odbywa się spontanicznie na naturalnych drożdżach, bez dodatków, a dojrzewanie trwa kilka lat w starych, dużych beczkach.

Wina Sébastiena Riffaulta cenione są przez entuzjastów naturalnego winiarstwa za ich autentyczność, głębię i niepowtarzalny styl.