Amós Bañeres

Amós Bañeres to winiarz z regionu Penedès w Katalonii, który porzucił karierę farmaceuty w 2011 roku, aby poświęcić się uprawie winorośli i produkcji naturalnych win. Przejął 5,5-hektarowe winnice na wzgórzach koło Vilafranca del Penedès. Uprawia głównie lokalne odmiany winogron, takie jak Xarel-lo, Macabeu i Parellada, stosując metody organiczne i biodynamiczne.

Jego podejście do winiarstwa opiera się na minimalnej ingerencji w procesy naturalne – nie stosuje siarczanów, a fermentacja odbywa się dzikimi drożdżami. Wina dojrzewają w beczkach lub amforach, co pozwala zachować ich unikalny charakter i terroir Penedès, bogaty w wapienie i gliny. Amós Bañeres specjalizuje się w tworzeniu autentycznych, wyrazistych win, które oddają ducha regionu.