Roches Neuves

Jak wielu winiarzy z Francji Thierry Germain wywodzi się z rodziny z długą tradycją winiarską. Dziś jest znany jako jeden z liderów i prekursorów win biodynamicznych. Wspólnie z żoną Marie, przeniósł się z Bordeaux nad Loarę w 1990 roku. Biodynamiczne podejście Thierriego skupiło się na obserwowaniu i słuchaniu swoich roślin - korzeni, liści i owoców. Dziś sam mówi, że robi wino na winorośli - oznacza to, że najważniejsza praca musi być wykonana w winnicy, a nie podczas produkcji wina. Thierry uprawia dwa najbardziej charakterystyczne dla Loary szczepy - Chenin Blanc i Cabernet Franc. Jego wina często porównuje się do win burgundzkich - ze względu na ich elegancję, precyzję i czystość.