Winnica SAINT VINCENT powstała w 2009 roku w Borowie Wielkimnieopodal Zielonej Góry. Od początku istnienia skupia się w pracyna najlepszych wzorcach francuskich, konsultując swoje działaniaz winiarzami z Alzacji. W 2023 roku winnicę kupili Polacy, a projekt nabrał nowego rozpędu rozwijając ofertę win naturalnych. Dziś winnica zajmuje 14,5 hektara, będąc jedną z największych w regionie. Od 2024 roku winnica jest w trakcie konwersji na uprawę organiczną. Wśród najważniejszych uprawianych szczepów znajdują się głównie szlachetne odmiany takie jak Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris, Pinot Noir, Muscat Ottonel, Chardonnay i inne.