Pet Nat

Aromat

W aromacie rabarbar, czerwony agrest i grejpfrut z akcentami truskawek i maliny. Obecne są również drożdżowe nuty wynikające z metody ancestrale.

Smak

Smak jest wytrawny i soczysty, z wyraźną kwasowością, naturalnym musowaniem oraz owocami takimi jak truskawka i rabarbar. Mineralność i lekka goryczka dopełniają całości.

Potrawy

Idealne jako aperitif lub do lekkich dań – sałatek, grillowanych warzyw, drobiu. Sprawdzi się też z serami z porostem pleśni i kuchnią wegetariańską.

Więcej informacji

Saint Vincent Pet Nat to naturalnie musujące wino produkowane przez Winnicę Saint Vincent w Borowie Wielkim, województwo lubuskie. Wino powstało ze szczepów Rondo i Riesling, metodą ancestrale (starożytna), bez filtracji i bez dodatku siarki. Wśród aromatów dominują nuty rabarbaru, czerwonego agrestu i grejpfruta. Objawia się świeżością, owocowym profilem i delikatnym, naturalnym musowaniem. Barwa jest różowa z subtelnym zmętnieniem, co wynika z obecności osadu drożdżowego.

Terroir regionu lubuskiego cechują stosunkowo chłodne lata i chłodne noce, gleby na terenach winnicy Saint Vincent są żyzne, dobrze zdrenowane, a nasłonecznienie wystarczające dla odmian takich jak Rondo czy Riesling. Winnica stosuje biodynamikę i ogranicza interwencję w uprawie, używając naturalnych preparatów i unikania nawozów syntetycznych, co pozwala oddać terroir w winie.

Metoda produkcji – winogrona zbierane ręcznie, fermentacja rozpoczyna się w zbiornikach, ale wino jest butelkowane zanim fermentacja całkowicie się zakończy (metoda ancestrale), dzięki czemu CO₂ powstający naturalnie zostaje uwięziony w butelce, tworząc musowanie. Wino jest niefiltrowane, z osadem drożdżakowym, co jest typowe dla stylu Pet Nat.

Charakter wina jest żywy, orzeźwiający i lekki, o wyraźnej kwasowości i owocowej intensywności. Pomimo naturalnego stylu, wino zachowuje dobrą równowagę między owocem a strukturą, z nutą rześkości i przyjemną goryczką, która podkreśla jego profil.