Atavica to młoda, ekologiczna winnica położona w Maremma w południowej Toskanii. Gospodarstwo obejmuje 17 hektarów, z czego około 5,5 ha zajmują winnice, a kolejne 5,5 ha gaje oliwne. Produkcja opiera się na certyfikowanym rolnictwie ekologicznym oraz naturalnym podejściu do tworzenia win, z minimalną ingerencją podczas winifikacji.
Projekt powstał w 2024 roku z inicjatywy czwórki przyjaciół, którzy postanowili stworzyć wina odzwierciedlające charakter miejsca i rocznika. Winnice obsadzone są odmianami Sangiovese, Vermentino, Pugnitello, Foglia Tonda, a także Petit Verdot, Colorino i Trebbiano.
W portfolio producenta znajdują się czerwone, białe, pomarańczowe oraz musujące Pét-Nat. Do najbardziej rozpoznawalnych etykiet należą Il Socievole, Il Libertino, Sangio Leggero, Sangio Grosso, La Paganica, Le Bucce, Tiur oraz Malamenas.
Atavica stawia na niewielką produkcję, spontaniczną fermentację i jak najwierniejsze oddanie charakteru toskańskiego terroir. To propozycja dla osób poszukujących autentycznych naturalnych win z Toskanii, tworzonych zgodnie z zasadami ekologicznego winiarstwa.
