Finca Bacara to nowoczesna, dynamicznie rozwijająca się winnica z hiszpańskiego regionu D.O.P. Jumilla, położonego w południowo-wschodniej części kraju, pomiędzy Murcją, Alicante i Albacete. Projekt został stworzony przez Santosa i Ionę, których celem było wydobycie pełnego potencjału starych krzewów szczepu Monastrell oraz tworzenie win oddających charakter surowego, śródziemnomorskiego terroir regionu Jumilla.
Winnica rozpoczęła działalność około 2015–2016 roku, bazując na parcelach starych, często ponad 50-letnich krzewów Monastrell. Pierwsze winnice obejmowały około 16 hektarów położonych na wysokości około 900 m n.p.m., co zapewnia duże różnice temperatur między dniem i nocą oraz pozwala zachować świeżość i koncentrację owocu.
Finca Bacara od początku stawia na minimalną ingerencję w proces produkcji, ekologiczne podejście do uprawy oraz maksymalne podkreślenie naturalnego charakteru winogron. Wina powstają z dużym poszanowaniem środowiska, a część winnic posiada certyfikację organiczną.
Znakiem rozpoznawczym producenta są niezwykle charakterystyczne etykiety łączące sztukę, symbolikę i nowoczesny design. Najbardziej rozpoznawalna seria “Time Waits For No One” z motywem czaszki zdobyła międzynarodową popularność i stała się ikoną marki.
W portfolio Finca Bacara dominują wina ze szczepu Monastrell, ale producent uprawia również Syrah, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Chardonnay oraz Moscatel. Wina wyróżniają się intensywnym aromatem dojrzałych owoców, koncentracją smaku oraz śródziemnomorskim charakterem.
Dzięki wysokiej jakości oraz wyrazistemu stylowi wina Finca Bacara regularnie zdobywają nagrody na międzynarodowych konkursach, w tym organizowanych przez IWSC.
