Zdjęcie ma charakter poglądowy.
Dostarczona butelka może odbiegać od przedstawionej na zdjęciu.
Pétillant Naturel
Cena: 129,00 zł
Dostępność:
Brak
Informacje
- Kolor Białe
- Kraj Francja
- Region Alzacja
- Rodzaj Wytrawne Pét-Nat
- Szczep Pinot Gris Sylvaner
- Specjalistyczne Wina naturalne
- Wina do potraw Wina do kuchni azjatyckiej Wina do sushi Wina do ryb
- Starzenie Niektóre wersje są butelkowane przed zakończeniem fermentacji i spożywane młode, rzadko przechodzą długie dojrzewanie. W większości przypadków wino nie podlega procesowi dégorgement („dégorgement” – usunięcie osadu) i butelki nie są butelkowane z myślą o wysokim starzeniu.
- Temperatura podania 8-10 °C
Rocznik wina dostępnego w sprzedaży może różnić się od prezentowanego na zdjęciu. Jeśli zależy Ci na konkretnym roczniku, skontaktuj się z nami przed złożeniem zamówienia.
Aromat
Aromaty owoców takich jak jabłko, gruszka czy cytrusy, z nutą kwiatową i często drożdżową lub młodych drożdży.
Smak
Smak orzeźwiający, ze świeżą kwasowością, czasem subtelnie słodki dzięki pozostałemu cukrowi, tekstura lekko musująca, czasem kremowa.
Potrawy
Aperitif, lekkie przystawki, owoce morza, ostrygi lub sery świeże; pasuje też do potraw kuchni azjatyckiej lub dań z grilla.
Więcej informacji
Pétillant Naturel (często nazywane pét-nat) to styl wina musującego wyróżniający się minimalną interwencją w proces produkcji. Powstaje z winogron uprawianych zwykle według zasad ekologicznych lub biodynamicznych, przy wykorzystaniu drożdży naturalnych – bez dodawania cukrów, bez filtracji i często bez klarowania.
Metoda produkcji to tzw. méthode ancestrale – jedyna fermentacja rozpoczyna się w kadzi lub zbiorniku, a zanim się zakończy, niecały jeszcze moszcz jest butelkowany. Fermentacja kontynuuje się w butelce, wytwarzając dwutlenek węgla, który odpowiada za delikatne musowanie. W większości przypadków butelki są zamykane kapslem typu crown cap i wina pozostają lekko mętne z osadem drożdżowym.
Terroir odgrywa istotną rolę – klimat, gleba i lokalne warunki uprawy decydują o charakterze pét-nat. Ponieważ styl nie podlega regulacjom apelacyjnym w większości krajów, produkuje się je z różnych odmian – białych, różowych, a czasem nawet czerwonych.
Wina pét-nat zazwyczaj mają niższą zawartość alkoholu niż klasyczne wina musujące (Champagne itp.), oraz niższe ciśnienie – musowanie jest delikatne, puszyste, czasem ledwie odczuwalne. Wino powinno być spożywane młode – świeżość i energia to kluczowa cecha.
