Dario Prinčič

Dario Prinčič to winiarz z Friuli, regionu Oslavia na północy Włoch, tuż przy granicy ze Słowenią. Jego winnica, założona w 1993 roku, specjalizuje się w produkcji win naturalnych, zwłaszcza tzw. win pomarańczowych, które powstają dzięki długiej maceracji białych winogron na skórkach. Dario jest uznawany za jednego z pionierów tej metody, która nadaje winom unikalny kolor, strukturę i aromaty.

W jego winnicy uprawiane są lokalne odmiany, takie jak Ribolla Gialla, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Chardonnay i Tocai Friulano, a także czerwone odmiany, jak Merlot i Cabernet Sauvignon. Uprawy są prowadzone biodynamicznie, bez użycia chemikaliów, z ręcznym zbiorem winogron. Proces fermentacji odbywa się w starych dębowych beczkach, bez użycia sztucznych drożdży, filtracji czy klarowania, a dodatek siarki jest minimalny lub nie ma go wcale.