Zdjęcie ma charakter poglądowy.
Dostarczona butelka może odbiegać od przedstawionej na zdjęciu.
Sivi
Cena: 249,00 zł
Dostępność:
Ostatnie sztuki
Informacje
- Kolor Pomarańczowe
- Kraj Włochy
- Region Wenecja Julijska - Friuli
- Rodzaj Wytrawne
- Szczep Pinot Grigio
- Wina do potraw Wina do kuchni azjatyckiej Wina do sushi Wina do ryb
- Alkohol 13.5%
- Apelacja Venezia Giulia IGT
- Starzenie Dojrzewa 18-30 miesięcy w używanych dużych beczkach drewnianych, po fermentacji maceracja 7-8 dni, przed butelkowaniem bez filtracji i klarowania.
- Rocznik 2020 *
- Objetosc 750 ml
- Temperatura podania 10 °C
- Nagrody 90 punktów — Vinmonopolet – rocznik 2018
Rocznik wina dostępnego w sprzedaży może różnić się od prezentowanego na zdjęciu. Jeśli zależy Ci na konkretnym roczniku, skontaktuj się z nami przed złożeniem zamówienia.
Aromat
Aromat złożony: morela, mandarynka, imbir, nuty kwiatu hibiskusa oraz cytrusów kandyzowanych i akcenty balsamiczne.
Smak
Świeży, soczysty o wyraźnej strukturze taninowej; mineralny i długo finiszujący z nutą przypraw korzennych i cytrusów.
Potrawy
Idealne z rybami o pełnym smaku, owocami morza, dojrzewającymi serami lub potrawami kuchni azjatyckiej z przyprawami.
Więcej informacji
Wino „Sivi” od Dario Prinčič to 100% Pinot Grigio z Collio w regionie Friuli-Venezia Giulia, produkowane na granicy ze Słowenią, w Oslavii. Winorośle mają około 60 lat i rosną na stromych tarasach, na glebach gliniasto-wapiennych z domieszką marn i łupków piaskowcowych (ponca). Uprawa prowadzona jest ekologicznie/biodynamicznie z bardzo niskimi plonami na hektar.
Proces produkcji obejmuje fermentację spontaniczną z użyciem drożdży autochtonicznych, macerację na skórkach przez około 7–8 dni w otwartych kadziach dębowych lub kasztanowych. Po fermentacji wino dojrzewa przez około 18–30 miesięcy w dużych, używanych beczkach drewnianych (tonneaux, duże baryłki), a przed butelkowaniem nie jest klarowane ani filtrowane, z minimalną ilością siarki.
Kolor wina jest ambrado-różowy (ciemno-różowo-bursztynowy), gęsty i pełen głębi. Aromaty obejmują skórkę moreli, mandarynki, egzotyczne przyprawy (imbir), akcenty mandarynek kandyzowanych, hibiskusa i balsamiczne nuty. Bukiet jest zmienny i ekspresyjny.
W smaku Sivi cechuje się świeżością i soczystością, obecnością wyraźnej struktury taninowej przy jednoczesnej finezji, nutą soli i mineralności. Finisz jest długi, delikatnie korzenny, o charakterze ziemisto-cytrusowym, z dobrą równowagą między alkoholową mocą a żywą kwasowością.
