Sclavos

Sclavos Wines to winnica z Kefalonii, położona w regionie Lixouri na półwyspie Paliki. Rodzina Sclavos ma długą tradycję winiarską, sięgającą XIX wieku, kiedy to zajmowała się winiarstwem w Odessie. Po rewolucji rosyjskiej w 1917 roku wrócili na Kefalonię i założyli swoją pierwszą winnicę w 1919 roku.

Obecnie winnicą zarządza Evriviadis Sclavos, który od 1996 roku wprowadził biodynamiczne metody uprawy. Winnica specjalizuje się w lokalnych odmianach winogron, takich jak Mavrodafni, Robola, Vostilidi i Zakynthino. Wina powstają z upraw na wapiennych glebach o niskiej wysokości, co wpływa na ich charakterystyczną mineralność i złożoność.

Sclavos Wines produkuje wina organiczne, często bez dodatku siarki, co pozwala zachować naturalne właściwości winogron i terroir. Dzięki tradycyjnym metodom i minimalnej interwencji w proces produkcji, wina te zdobywają uznanie zarówno w Grecji, jak i poza jej granicami.