Thymiopoulos Vineyards: Historia, Region i Wina.
Poznaj historię i filozofię winnicy Thymiopoulos Vineyards oraz odkryj wyjątkowe wina z regionu Naoussa.
Spis treści
- Historia i Filozofia Producenta
- Region Naoussa i Gleby
- Wina Thymiopoulosa
- Wpływ na Greckie Winiarstwo
- Wina Thymiopoulos
Historia i Filozofia Producenta
Thymiopoulos Vineyards to rodzinna winnica prowadzona przez Apostolosa Thymiopoulosa w Naoussa, w regionie Macedonia Środkowa, na północy Grecji. Tradycja uprawy winorośli sięga tu pokoleń, ale to Apostolos, z wykształceniem enologicznym z Uniwersytetu w Atenach, postanowił zmienić podejście do rodzinnego biznesu. W 2003 roku wyprodukował swoje pierwsze wino „Earth and Sky”, które stało się przełomem i przyciągnęło uwagę krytyków w Grecji i za granicą.
Jego podejście do uprawy winorośli opiera się na biodynamice i minimalnej interwencji, inspirowanej filozofią Masanobu Fukuoki. Apostolos traktuje każdą winnicę jak autonomiczny ekosystem, dbając o naturalne metody pielęgnacji roślin. Na przykład, wykorzystuje pasące się zwierzęta do naturalnego przycinania traw po zbiorach. Jego celem jest tworzenie win, które oddają autentyczność i złożoność terroir regionu Naoussa, zachowując przy tym balans między tradycją a nowoczesnością.
Region Naoussa i Gleby
Naoussa, położona na zboczach góry Vermio, to jedno z najważniejszych miejsc w Grecji do uprawy winogron. Region ten ma chłodny, kontynentalny klimat z wpływem wiatru z gór, co pomaga w długim dojrzewaniu winogron. Dzięki temu Xinomavro, najważniejsza odmiana Naoussy, może rozwijać swoje pełne aromaty i zachować balans między kwasowością a dojrzałością.
Gleby w Naoussie są zróżnicowane, od wapiennych i łupkowych po gliniaste, co wpływa na strukturę i charakter win. Winnice Thymiopoulosa znajdują się na różnych wysokościach (od 200 do 650 m n.p.m.), co dodatkowo wprowadza różnorodność do profilu win, nadając im elegancję i mineralność.
Wina Thymiopoulosa
Apostolos Thymiopoulos specjalizuje się w produkcji win z Xinomavro, które jest często porównywane do Nebbiolo ze względu na intensywne taniny i potencjał starzenia. Jego wina wyróżniają się świeżością, złożonością i wyraźnym charakterem terroir. Oto kilka kluczowych etykiet z jego winnicy:
- Earth and Sky (Ghi kai Uranos): To flagowe wino Thymiopoulosa, które zyskało międzynarodowe uznanie. Charakteryzuje się intensywnym aromatem czerwonych owoców, suszonych ziół, a także nutami ziemistymi i przyprawowymi. Wino to dojrzewa przez 12 miesięcy w używanych beczkach z francuskiego dębu, co nadaje mu subtelne taniny i długi, elegancki finisz.
- Naoussa Alta: Wino pochodzące z wyżej położonych winnic, co nadaje mu większą kwasowość i świeżość. Jest lżejsze i bardziej delikatne niż „Earth and Sky”, z wyraźnym owocowym profilem i nutami kwiatowymi. Idealne do spożywania młodsze, ale również posiada potencjał starzenia.
- Young Vines: Produkowane z młodszych winorośli Xinomavro, to wino jest bardziej przystępne i łatwe w piciu, z owocowym charakterem i subtelniejszymi taninami. Doskonale sprawdza się jako wino codzienne, zachowując przy tym charakterystyczną dla regionu strukturę.
- Wina Naturalne i Biodynamiczne: Thymiopoulos eksperymentuje również z winami naturalnymi, które powstają z minimalną interwencją w procesie winifikacji. Dzięki temu wina te oddają pełnię terroir i są cenione przez miłośników naturalnych trunków.
Wpływ na Greckie Winiarstwo
Apostolos Thymiopoulos nie tylko przyczynił się do rozwoju swojej winnicy, ale stał się również ambasadorem greckiego winiarstwa na arenie międzynarodowej. Jego sukcesy pomagają promować region Naoussa oraz odmianę Xinomavro na globalnych rynkach. Thymiopoulos zdobył wiele prestiżowych nagród, a jego wina często uzyskują wysokie oceny od krytyków takich jak Robert Parker czy magazyn Decanter.
Dzięki swojemu zaangażowaniu w zrównoważoną produkcję wina i dążeniu do najwyższej jakości, Thymiopoulos Vineyards jest dziś symbolem nowoczesnego, a jednocześnie autentycznego winiarstwa greckiego. To producent, który warto poznać, jeśli szukasz win o wyjątkowym charakterze i bogatej historii.
Wina Thymiopoulos
