Sclavos Wines – odkryj skarb Kefalonii
Odkryj wyjątkowy świat win z Kefalonii, gdzie tradycja łączy się z nowoczesnością, a biodynamiczne metody uprawy pozwalają wydobyć pełnię smaku lokalnych szczepów winogron. Poznaj historię rodzinnej winnicy Sclavos Wines i zanurz się w bogactwie smaków ich unikalnych win.
Spis treści:
- Historia i tradycja Sclavos Wines
- Sclavos - wytrawne, białe wino Alchymiste
- Sclavos - wytrawne, różowe wino Alchymiste Rose
- Sclavos - wytrawne, czerwone wino Monambeles
- Sclavos - wytrawne, pomarańczowe wino Vostilidi Orange
- Sclavos - wytrawne, białe wino Vino di Sasso
- Sclavos Wines - tradycja i kunszt greckiego winiarstwa
Historia i tradycja Sclavos Wines
Sclavos Wines to winnica o długiej i bogatej historii. W 1919 roku, po powrocie na Kefalonię, rodzina Sclavos założyła ją na malowniczym półwyspie Paliki w regionie Lixouri. Dziś marka to synonim jakości, innowacji i poszanowania natury. Dzięki Evriviadisovi Sclavosowi, który wprowadził biodynamiczne metody uprawy, winnica stała się jedną z najbardziej cenionych w całej Grecji.
Winnica specjalizuje się w lokalnych odmianach winogron, takich jak Mavrodafni, Robola, Vostilidi i Zakynthino. Wina powstają z owoców uprawianych na wapiennych glebach położonych na niewielkiej wysokości, co nadaje im wyjątkową mineralność i złożoność. Minimalna interwencja w proces produkcji oraz organiczne i biodynamiczne podejście sprawiają, że wina Sclavos doskonale oddają autentyczny charakter terroir Kefalonii.
Sclavos - wytrawne, białe wino Alchymiste
Alchymiste to wytrawne, białe wino będące unikalnym połączeniem lokalnych greckich szczepów: Muscat, Moschatela, Roditis, Tsaousi, Vostilidi i Zakhyntino. Tak różnorodny skład zapewnia bogactwo smaków i aromatów, które zachwycą każdego miłośnika wina. W aromacie dominują subtelne nuty białych brzoskwiń, nektarynek i gruszek, które podkreślają świeży, lekki charakter wina.
W ustach wyczuwalna jest charakterystyczna mineralność, delikatna słoność oraz wyraźna, orzeźwiająca kwasowość. Nuty zielonego jabłka, cytryny oraz delikatny, orzechowy akcent dodają głębi i finezji. Alchymiste doskonale komponuje się z grillowanymi rybami, krewetkami z czosnkiem oraz lekkimi daniami kuchni śródziemnomorskiej. Dzięki swojej lekkości i świeżości świetnie sprawdzi się podczas letnich wieczorów.
Sclavos - wytrawne, różowe wino Alchymiste Rose
Alchymiste Rosé to wytrawne, różowe wino stworzone z unikalnej mieszanki szczepów Moschatela i Mavrodafni. Jego różowy kolor przyciąga wzrok i zapowiada bogactwo owocowych aromatów. W nosie dominują nuty wiśni, truskawek, żurawiny, poziomek oraz subtelny akcent skórki pomarańczy, tworząc świeżą, letnią kompozycję.
W ustach wino wyróżnia się świetną kwasowością i subtelną taniną, które harmonizują z mineralnym, lekko słonym finiszem. To wino znakomicie sprawdzi się jako aperitif, a także w towarzystwie lekkich dań, takich jak sałatki owocowe, delikatne kozie sery czy aromatyczna zupa rybna.
Sclavos - wytrawne, czerwone wino Monambeles
Monambeles to wytrawne, czerwone wino stworzone z odmiany Mavrodafni, jednego z najważniejszych szczepów Grecji. Wino dojrzewa przez 12 miesięcy w dębowych beczkach, dzięki czemu nabiera głębi i złożoności. W aromacie dominują nuty jagód, jeżyn i śliwek, wzbogacone o subtelne akcenty dymne, ziemiste i tytoniowe.
Na podniebieniu wino jest solidnie zbudowane, z wyraźną kwasowością, mocną taniną oraz lekkim akcentem słodkiej owocowości, który nadaje mu równowagi i finezji. Monambeles doskonale pasuje do dań mięsnych, takich jak gulasz wieprzowy czy pieczona karkówka. Posiada certyfikat win organicznych DEMETER, co dodatkowo podkreśla jego wyjątkowy charakter.
Sclavos - wytrawne, pomarańczowe wino Vostilidi Orange
Vostilidi Orange to wyjątkowe, wytrawne, pomarańczowe wino powstałe z tradycyjnej odmiany Vostilidi, jednego z symboli Kefalonii. Wino to jest tworzone w zgodzie z zasadami biodynamiki, co pozwala wydobyć pełnię potencjału greckiego terroir.
W nosie zachwyca intensywnymi aromatami płatków róż i fiołków, uzupełnionymi brzoskwiniami oraz intrygującymi nutami aptecznymi. W ustach wino charakteryzuje się złożoną strukturą - delikatne taniny łączą się z dobrą kwasowością, tworząc harmonijną kompozycję z długim, eleganckim finiszem. Vostilidi Orange doskonale współgra z potrawami o intensywnym smaku, np. koftami jagnięcymi, których aromatyczne przyprawy idealnie podkreślają głębię i złożoność tego wina.
Sclavos - wytrawne, białe wino Vino di Sasso
Vino di Sasso to wytrawne, białe wino stworzone z odmiany Robola of Kefalonia, jednej z najbardziej cenionych greckich odmian winogron. Wino to powstaje w naturalnym stylu, z minimalną interwencją w procesie produkcji, co pozwala w pełni oddać autentyczny charakter terroir Kefalonii.
W nosie oczarowuje cytrusowo-kwiatowymi aromatami z nutami brzoskwiniowymi, które nadają winu subtelną owocową elegancję. Na podniebieniu jest świeże, rześkie i harmonijnie zbalansowane, z delikatną mineralnością oraz lekkim akcentem maślanym, nadającym aksamitny charakter. Vino di Sasso świetnie pasuje do wykwintnych dań, takich jak pieczona perliczka, klasyczne risotto alla milanese czy kremowe, miękkie sery.
Sclavos Wines - tradycja i kunszt greckiego winiarstwa
Sclavos Wines to idealny wybór dla tych, którzy pragną odkryć autentyczne smaki Grecji i cenią wina naturalne, pełne charakteru. Niezależnie od tego, czy preferujesz lekkie białe wina, wyraziste pomarańczowe czy głębokie czerwone, każda butelka z tej winnicy kryje w sobie unikalną historię i kunszt lokalnego winiarstwa.
