Syrah

Aromat

Bukiet z ciemnych jagód, czarnej porzeczki i śliwki, przeplatany nutami czarnego pieprzu, lukrecji i delikatną nutą drewna. W tle zauważalna świeża, ziołowa nutka.

Smak

Pełne i skoncentrowane, ale o eleganckiej strukturze. Mocne taniny, soczysta owocowość i wyraźna mineralność prowadzą do długo utrzymującego się finiszu.

Potrawy

Dobrze komponuje się z czerwonym mięsem, dziczyzną i potrawami o wyrazistych przyprawach; także dobry wybór do dojrzałych serów.

Więcej informacji

Wino pochodzi z winnicy Weingut Dorli Muhr, zlokalizowanej w regionie Spitzerberg w Dolnej Austrii (Niederösterreich). Winogrona Syrah dojrzewają w starannie wybranych parcelach Riede Roterd i Spitzer, na południowych stokach Spitzerbergu. Gleba jest bardzo sucha i wapienna, z ubogim zatrzymywaniem wody, co daje winu wyraźną mineralność i klarowną strukturę. Klimat jest tu chłodny, a sezon wegetacyjny długi – dojrzewanie następuje dopiero od początku do połowy października, co pozwala na pełną rozwój aromatów.

Winogrona zebrane ręcznie, z selekcją przestojonych owoców. Fermentacja odbywa się spontanicznie, przy użyciu dzikich drożdży, częściowo ze szypułkami, w otwartych kadziach maceracyjnych. Masę owocową traktuje się delikatnie, bez pomp; fermentacja przebiega powoli i naturalnie, bez ogrzewania czy chłodzenia. Po zakończeniu fermentacji wino przechodzi do starzenia przez około 20 miesięcy w dużych, starych drewnianych beczkach.

Jest to Syrah jednorodny (100%), który ze względu na regulacje apelacyjne nie może nosić nazwy Carnuntum DAC, lecz oznakowano go jako Herkunft “Niederösterreich”. Wino produkowane metodami organicznymi, bez filtracji przy butelkowaniu.

Charakterystyka tego rocznika to połączenie gęstej owocowości ze świeżością i elegancją, mineralność z wyraźną strukturą tanin, co sprawia, że wino ma potencjał do długiego leżakowania.