Zdjęcie ma charakter poglądowy.
Dostarczona butelka może odbiegać od przedstawionej na zdjęciu.
AU4004
Cena: 248,00 zł
Dostępność:
Wysoka
Informacje
- Kolor Białe
- Kraj Australia
- Region Adelaide Hills
- Rodzaj Wytrawne
- Szczep Chardonnay
- Specjalistyczne Wina naturalne Wina wegańskie
- Wina do potraw Wina do drobiu Wina do makaronów Wina do ryb
- Alkohol 13.5%
- Apelacja Adelaide Hills, Piccadilly Valley
- Starzenie Leżakowanie przez 6 miesięcy w francuskich barrique (80% starych, 10% drugiego użycia, 10% nowych), fermentacja dzika, bez klarowania i filtracji, minimalna siarka.
- Rocznik 2021 *
- Objetosc 750 ml
- Temperatura podania 10 - 12 °C
- Nagrody 95 James Suckling
Rocznik wina dostępnego w sprzedaży może różnić się od prezentowanego na zdjęciu. Jeśli zależy Ci na konkretnym roczniku, skontaktuj się z nami przed złożeniem zamówienia.
Aromat
Grejpfrut, nektaryna i zielone jabłko Granny Smith. Nuty grillowanych orzechów laskowych, honeysuckle i skórki cytryny Meyer oraz flint i wosk pszczeli.
Smak
Finansowany smak jest napięty i precyzyjny z chłodnym klimatem, dobrze zbudowaną kwasowością i smukłą strukturą. Finisz jest długi, mocno elegancki, mineralny i z lekko zaznaczoną nutą miodu.
Potrawy
Świetne z potrawami z owoców morza, jak pieczone małże czy ostrygi; dobrze też komponuje się z kremowym kurczakiem lub delikatnymi serami typu Brie.
Więcej informacji
Wino pochodzi z winnicy The Slint, położonej w Piccadilly Valley w regionie Adelaide Hills, na wysokości około 550 metrów nad poziomem morza. Gleby są mieszanką kwarcu i żelazistej czerwonej gliny (clay-loam) z doskonałym drenażem, co pozwala winorośli rozwijać się w chłodnym klimacie o dużej energii. Winnica była pielęgnowana organicznie, z bardzo starymi krzewami chardonnay („vine age” około 27 lat) i zbiorami ręcznymi pod koniec lutego 2021 roku.
Proces winifikacji tej edycji obejmował naturalną fermentację z użyciem dzikich drożdży, winogrona odcisnęto koszowo (basket-pressed) z pełnymi osadami (full solids), a wino leżakowało przez 6 miesięcy w francuskich barrique: w około 80% w beczkach używanych wcześniej, 10% beczek drugiego użycia i 10% nowych. W trakcie dojrzewania stosowano cotygodniową batonnage przez pierwsze cztery miesiące. Fermentacja malolaktyczna przebiegła w całości lub częściowo zależnie od beczki. Wino było butelkowane bez klarowania i filtracji, z minimalną dodatką dwutlenku siarki.
