Odkrywanie biodynamicznej elegancji: Champagne Bourgeois-Diaz
Odkryj niezwykły świat biodynamicznych szampanów Bourgeois-Diaz, gdzie tradycja spotyka się z nowoczesnym podejściem do uprawy winorośli.
Spis treści
Champagne Bourgeois-Diaz to jedna z najbardziej fascynujących winnic w Dolinie Marny. Położona w Crouttes-sur-Marne, ta rodzinna posiadłość, prowadzona przez Jérôme’a Bourgeois-Diaza, łączy tradycję z nowoczesnym, ekologicznym podejściem do uprawy winorośli. Jako certyfikowana biodynamiczna winnica (od 2014 roku), Bourgeois-Diaz kładzie ogromny nacisk na zrównoważony rozwój i szacunek dla środowiska naturalnego.
Filozofia biodynamiki
Jérôme Bourgeois-Diaz przyjął filozofię biodynamiki, która opiera się na harmonii z naturą. Winnice są wolne od chemikaliów, a każdy etap uprawy i produkcji szampana oparty jest na naturalnych cyklach, w tym kalendarzu księżycowym. Winnica wygląda jak zielona oaza w porównaniu do bardziej konwencjonalnych sąsiednich plantacji. Rośliny rosnące między rzędami winorośli wzbogacają glebę i pomagają utrzymać równowagę ekologiczną. Proces produkcji wina to dla Jérôme’a prawdziwa alchemia, gdzie każda butelka to wyraz czystego terroir – unikalnych cech gleby, klimatu i winogron.
.jpg)
Wyjątkowe cuvée
Champagne Bourgeois-Diaz oferuje szeroką gamę win, z których każde odzwierciedla pasję i zaangażowanie w naturalne metody produkcji. Na szczególną uwagę zasługują:
Brut Nature
Blend Pinot Meunier, Pinot Noir i Chardonnay. Wino dojrzewa na osadzie przez 24 miesiące i jest pozbawione dodatku cukru, co nadaje mu wyjątkową świeżość i mineralność.
Rosé de Saignée
Produkowane z 100% Pinot Meunier, Rosé de Saignée jest ciemniejsze i bardziej intensywne niż klasyczne różowe szampany. Długi kontakt soku z owocami nadaje mu mocny charakter i głęboki smak, idealny do bardziej wyrazistych potraw, takich jak czerwone mięso.
Cuvée 3C
Jedna z najbardziej prestiżowych pozycji w ofercie, Cuvée 3C produkowana jest z trzech szczepów: Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier. To wino dojrzewa na osadzie przez aż 60 miesięcy, co nadaje mu niesamowitą złożoność i potencjał do długiego leżakowania.
Tradycja spotyka nowoczesność
Bourgeois-Diaz to winnica, która łączy tradycyjne metody z nowoczesnym, zrównoważonym podejściem. Używanie klasycznych pras Coquard do delikatnego wyciskania soku z winogron oraz fermentacja w beczkach z dębu i zbiornikach ze stali nierdzewnej to tylko niektóre z przykładów rzemieślniczego podejścia do produkcji. Każdy krok w procesie, od zbioru ręcznego po długie dojrzewanie w butelce, jest dowodem na dbałość o każdy detal.
Champagne Bourgeois-Diaz to marka, która zyskała uznanie nie tylko za wysoką jakość win, ale także za swój etos bliski naturze.
Jeśli szukasz szampana, który jest czymś więcej niż tylko bąbelkami, a stawia na autentyczność i czystość smaku, Bourgeois-Diaz to zdecydowanie marka, którą warto odkryć. Wina te nie tylko celebrują terroir Doliny Marny, ale także są manifestacją szacunku dla przyrody i tradycji.
Zobacz Champagne Bourgeois-Diaz
