Commandaria St. John

Aromat

Commandaria St. John jest znane z intensywnego, bogatego bukietu aromatów, które zawierają nuty suszonych owoców, takich jak morele, figi i rodzynki. Wyczuwalne są również słodkie tony karmelu, miodu, toffi oraz akcenty dębu i przypraw, które wnoszą głębię i złożoność. Czasem pojawiają się delikatne nuty dymu wynikające z długiego dojrzewania w dębowych beczkach

Smak

Commandaria St. John ma słodki, bogaty smak z nutami karmelu, miodu, suszonych owoców (figi, rodzynki) oraz lekkimi akcentami dębu i przypraw. Wino jest dobrze zbalansowane kwasowością, co sprawia, że nie jest nadmiernie słodkie.

Potrawy

Commandaria St. John świetnie pasuje do intensywnych deserów, takich jak czekoladowe ciasta czy baklawa, których słodycz podkreśla smak wina. Jego złożoność dobrze łączy się z wyrazistymi serami pleśniowymi, jak Roquefort, oraz z dojrzewającymi, np. Stiltonem. Wino to także idealnie komponuje się z suszonymi owocami, zwłaszcza figami i morelami, oraz z orzechami, co pozwala w pełni poczuć jego słodkie, karmelowo-miodowe nuty

Więcej informacji

Commandaria St. John to wyjątkowe, historyczne wino z Cypru, które ma długą tradycję sięgającą czasów starożytnych. Jest produkowane przez winiarnię KEO, która nadała mu nazwę na cześć średniowiecznych rycerzy Zakonu św. Jana, którzy przyczynili się do rozsławienia tego trunku w Europie. Commandaria to jedno z najstarszych win na świecie o udokumentowanej tradycji produkcji – była ceniona już przez starożytnych Greków i Rzymian. Legendy głoszą, że wino to zachwyciło również króla Ryszarda Lwie Serce, który nazwał je „winem królów”.

Szczepy winorośli używane do produkcji Commandarii to autochtoniczne cypryjskie odmiany: Xynisteri (biały) i Mavro (czerwony). Proces produkcji jest unikalny: winogrona są suszone na słońcu przez kilka dni po zbiorach, co koncentruje ich naturalną słodycz. Następnie wino dojrzewa w dębowych beczkach przez co najmniej 2 lata, a często dłużej, co nadaje mu głębię i bogactwo smakowe.