Zdjęcie ma charakter poglądowy.
Dostarczona butelka może odbiegać od przedstawionej na zdjęciu.
Fire By Night
Cena: 264,00 zł
Dostępność:
Brak
Informacje
- Kolor Białe
- Kraj RPA
- Region Swartland
- Rodzaj Wytrawne
- Szczep Chenin Blanc
- Specjalistyczne Wina naturalne
- Wina do potraw Wina do kuchni azjatyckiej
- Alkohol 12.7%
- Apelacja Swartland (Paardeberg), Western Cape, RPA
- Starzenie Fermentacja dzika w cementowych ovoidach, starych barylkach i foudre; dojrzewanie na osadach przez ~12 miesięcy, + 6 miesięcy w tanku na drobnych osadach przed butelkowaniem.
- Rocznik 2021 *
- Objetosc 750 ml
- Temperatura podania 10 - 12 °C
- Nagrody 92 pkt Wine Enthusiast 97 pkt Tim Atkin MW
Rocznik wina dostępnego w sprzedaży może różnić się od prezentowanego na zdjęciu. Jeśli zależy Ci na konkretnym roczniku, skontaktuj się z nami przed złożeniem zamówienia.
Aromat
Słoma, fynbos i świeże cytrusy oraz nuty pigwy, gruszki i limonki. Aromaty wtórne przewidują migdał miodowy i subtelne woski.
Smak
Wyraźna struktura, z lekką słonością i pikanterią; smukła kwasowość, soczyste owoce (gruszka, pigwa), nuty ziół i cytrusów na finiszu.
Potrawy
Dobra para z potrawami z owoców morza, sałatkami z zielonych warzyw oraz białymi mięsami jak kurczak czy cielęcina. Świetne również do dań kuchni azjatyckiej z nutą imbiru lub limonki.
Więcej informacji
Fire By Night 2021 to jednoodmianowe Chenin Blanc pochodzące z parceli Nuwedam na Paardeberg w regionie Swartland, w Republice Południowej Afryki. Winorośle to z krzewów typu bush-vines, suchodzielne (dry-farmed), zasadzane między 1972 a 1985 rokiem, na stokach o różnych ekspozycjach: wschód, zachód, północ. Gleba to czysty rozkład granitu (decomposed granite), co przekłada się na wyjątkową klarowność i skupienie aromatów i smaku.
Winiarstwo prowadzone metodami minimalnymi – owoce zbierane ręcznie, całe kiście prasowane, sok bardzo lekko osadzany (lightly settled) bez dodatków. Fermentacja dzika (wild yeasts) prowadzona w cementowych ovoidach, foudre i starych barylkach różnych rozmiarów przez około miesiąc. Po fermentacji wino dojrzewało na osadach przez około 12 miesięcy, następnie spoczywało w zbiornikach na drobnych osadach bez klarowania przez kolejne sześć miesięcy przed butelkowaniem.
Charakter wina jest jasny i żywiołowy, choć jednocześnie wyraźnie powściągliwy – aromaty budują się stopniowo. W nosie wyczuwalne nuty słomy, fynbos (rodzaj roślinności południowoafrykańskiej) i cytrusów. W smaku struktura jest zwarta, z wyraźną nutą słoną i lekko gorzką (pithy), pojawiają się również zapowiedzi miodu i gruszki. Wino z potencjałem dalszego rozwoju i dojrzewania.
