Lagar De Baixo

Aromat

Pięknych rubinowych barw. Złożonych i bardzo wyrazistych aromatów czerwonych owoców, przypraw, liści tytoniowych, z kwiatowych nut.

Smak

W ustach bardzo delikatnych, złożonych i niezwykle precyzyjnych. Delikatnych garbników i doskonałych kwasowości. Dużych potencjałów starzenia.

Potrawy

Znakomite w towarzystwie potraw z czerwonego mięsa, dziczyzny oraz grillowanych mięs. Doskonale komponuje się także z serami dojrzewającymi i daniami na bazie grzybów.

Więcej informacji

Lagar de Baixo to najbardziej klasyczne wino z Quinta de Baixo, które idealnie oddaje charakterystyki terroir regionu Bairrada. Proces jego produkcji jest głęboko zakorzeniony w tradycji. Fermentacja odbywa się w otwartych lagarach, a następnie wino dojrzewa w zużytych beczkach, co pozwala zachować autentyczność smaku i aromatów.

Fermentacja trwała cztery tygodnie w otwartych lagarach, po czym kontynuowano proces w dużych, używanych beczkach o pojemności 2500 litrów. W tych samych beczkach odbyła się fermentacja malolaktyczna, która złagodziła kwasowość wina. Następnie, przez 20 miesięcy, wino dojrzewało w beczkach, zyskując dodatkową złożoność. Wino zostało butelkowane bez filtrowania, co podkreśla jego naturalny charakter i pełnię smaku.

To wino stanowi doskonały przykład połączenia tradycyjnych metod winiarskich z unikalnym terroir Bairrady, dając w rezultacie elegancki i złożony produkt.