Zdjęcie ma charakter poglądowy.
Dostarczona butelka może odbiegać od przedstawionej na zdjęciu.
Vindoro Negroamaro
Cena: 155,00 zł
Dostępność:
Brak
Informacje
- Kolor Czerwone
- Kraj Włochy
- Region Apulia
- Rodzaj Wytrawne
- Szczep Negroamaro
- Alkohol 14.5%
- Apelacja Salento IGP (Apulia, Włochy)
- Starzenie Dojrzewa przez około 12 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego i kaukaskiego; część wina przez kilkanaście dni poddawana maceracji skórek (około 18-25 dni).
- Rocznik 2020 *
- Objetosc 750 ml
- Temperatura podania 16 °C
- Nagrody Medal złoty w konkursie Mundus Vini
Rocznik wina dostępnego w sprzedaży może różnić się od prezentowanego na zdjęciu. Jeśli zależy Ci na konkretnym roczniku, skontaktuj się z nami przed złożeniem zamówienia.
Aromat
Aromat mocny, owocowy – czarne owoce: jeżyny, czarna porzeczka, konfitura z wiśni. Dodatkowo nuty przypraw (czarny pieprz, gałka muszkatołowa), wanilia oraz subtelny dąb i kawa.
Smak
Pełne ciało, dość wysoka zawartość tanin o teksturze zwężonej i jedwabistej. Smak intensywny, owocowy, zbalansowany między dojrzałą słodyczą a żywą kwasowością. Długi i satysfakcjonujący finisz.
Potrawy
Świetne z czerwonym mięsem – duszonym, pieczonym lub grillowanym; dziczyzną; dojrzewającymi serami; makaronami w bogatych sosach pomidorowo-mięsnym.
Więcej informacji
Winorośl Negroamaro pochodzi z regionu Salento, w Apulii, we Włoszech, z winnic należących do Cantine San Marzano. Gleby są płytkie, gliniaste i bogate w kamienie; winnice położone są na wysokości około 100 m n.p.m., w klimacie śródziemnomorskim z gorącym latem i umiarkowanym opadem – warunki te sprzyjają intensywnemu dojrzewaniu owocu. Cantine San Marzano wykorzystuje tradycyjne i nowoczesne metody: ręczny zbiór, fermentację z kontrolowaną temperaturą, a w przypadku części tej winnicy – dłuższą macerację skórek.
Proces winifikacji obejmuje fermentację alkoholową z wyselekcjonowanymi drożdżami oraz dojrzewanie przez 12 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego i kaukaskiego. Dodatkowo część winowojennego procesu polega na maceracji skórek – około 80 % masy dojrzewa przez 18 dni, a pozostałe 20 % przez 25 dni, co pozwala uzyskać głęboką barwę i bogactwo aromatyczne. Sulfity używane są zgodnie ze standardami produkcji win czerwonych, a zamknięcie ‒ korek.
